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Cv de responsable boulangerie

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CV Code: 2884ccfcc0f8616c
Date of last connection: 2010-11-02

Mr. Do... L...

....

4003 PLOVDIV
Bulgarie

Current situation:

Current industry: Boulangerie

Size of the company: 11-20 employees

Current position: Chef boulanger

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 11-20 persons

Annual salary: 3200.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: Immediate availability

Job sought:

Positions: responsable boulangerie, ,

Industry: hotel,, magasin,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : < -5

Last diploma : brevet pro

Current educational level : < -5

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: unreported

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences


Languages


Resume:

Mr. Do... L...

....

4003 PLOVDIV
Bulgarie

FORMATIONS ET DIPLOMES OBTENUS


1987 à 1989 : CAP boulanger
1989 à 1990 : BP boulanger


EXPERIENCES PROFESSIONNELLES
10/2009 a ce jour : chef boulanger a Sofia (Bulgarie)(interruption 2mois pour une saison d été a la Fromentine (Vendée)
07a08 2009 saisonnier
01/2009a 06/2009: chef boulanger chez Mr Vardis franchiser Eric kayser (Grèce) pour restructuration (contrat de 6 mois)
Remise a jour des recettes et instaurer une nouvelle gamme de produit
Formation du personnel équipes de 14 personnes a la fabrication cuisson et livraison
Réorganisation pour les 12 magasins kayser
Réorganisation du travail
Mise en marche d une deuxième ligne de production


07/2008 a 01/2009 : chef boulanger pour bulgaria holidays. (Création)
Pré ouverture d une boulangerie artisanal : plan labo, achat matériel, mise en place des recettes, formation du personnels, gestion matières premières, catering, organisation du staff ainsi que suivit des réceptions et livraison marchandises, le tout pour 5 hôtels comprenant 1000 chambres, un village golf de 2000 appartements, (le tout comprenant plusieurs restaurants) et une station de ski(en cours de réalisation).



08/2006 a 06/2008 : chef boulanger à l’hôtel***** la cigale a Doha (Qatar) (création)
Pré Opening : mise au point recette, training pour personnels étranger
Mise en marche du laboratoire et Testing produit
Préparation et inventaire du petit matériel
Opening : mise en place du gourmet shop, des 3 restaurants, piscine, des 250
Chambres et room service ainsi que piano bar et Skye wiew
Testing nouvelle recette (spéciaux et fermentolevain)
Mise en place des deux salles banquet 600 et 900 place assise
Gestion de 5 boulangers (emploi du temps, jours off, et vacances)
Organisation et distribution marchandise (gourmet shop, restaurant, et catering)

12/05à 07/06 : chef boulanger (création)
Gestion matière première, organisation de travail, suivit magasin
Réception commandes et développement de la gamme spéciaux

11/05 au 12/05 : Divers remplacement en boulangerie
Vacances ou maladie uniquement pour les employeurs

07/05 au 10/05 : chefBoulanger )(création)
Responsable boulangerie (laboratoire)
Commande matière première + gestion stock + personnels boulanger


/05 au 06/05 : Divers remplacement en boulangerie
- vacances ou maladie uniquement pour les employeurs

05 au 04/05 : Pizzaïolo saisonnier + boulanger
09/04 au 12/04 : Divers remplacement en boulangerie
- vacances ou maladie uniquement pour les employeurs

07/04 au 09/04 : chefBoulanger saisonnier
- chef boulanger, responsable production
- gestion stock + personnels boulangerie

04/04 au 06/04 : Divers remplacement en boulangerie
- vacances ou maladie uniquement pour les employeurs

12/03 au 30/04 : Boulanger saisonnier)
- travail traditionnel

09/03 au 11/03 : Divers remplacement en boulangerie
- vacances ou maladie uniquement pour les employeurs


07/03 au 09/03 : Boulanger saisonnier )
- travail traditionnel


04/02 au 06/03 : Divers remplacement en boulangerie
- vacances ou maladie uniquement pour les employeurs


12/02 au 03/03 : Boulanger saisonnier )
- travail traditionnel


2001 à 2002 : Speed fun karting
- pilote championnat de France, Europe et mondial et mécanicien karting
- commissaire de course
- entretien du parc

1998 à 2000 : Boulanger
- fabrication traditionnelle
- cuisson au four à bois


1998 à 2000 : Boulanger
- fabrication traditionnelle
- cuisson au four à bois

1994 à 1998 : Boulanger )
- fabrication sur poolish,
- façonnage à la main,
- cuisson au four à bois

1992 à 1994 : Boulanger go au club méditerrané en Sardaigne, Espagne, Israël, Mexique et
Nouvelle Calédonie
- travail traditionnel + buffet décoration

1991 à 1992 : Boulanger )
- travail traditionnel


LOISIR

Karting, ski, jet ski, quad, pèche, moto tout ces sports mécanique sont encore pratiquer

Cover letter

Mr. Do... L...

....

4003 PLOVDIV
Bulgarie

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je recherche un poste avec responsabilite dans le domaine de l artisant.J ai toujours la meme passion pour mon metier.Contacter moi pour de plus amples information,

Mr. Do... L



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